Innehåll

• Steg
• tips
• varningar
• Nödvändiga material

Köpte du en flaska vin gjord av en mycket garvad druva, som Tannat, Shiraz och Cabernet Sauvignon? För att släppa dryckens aromer och smaker är det bra att du låter den andas, särskilt om flaskan är mindre än åtta år gammal. Druvan sägs vara tannisk när den innehåller mycket tanniner. Förbättras? Vi förklarar. Det är kemiska ämnen som gör vinsträngande. Känner du till att torr munkänsla efter ett slurk? Tanniner är ansvariga. I vintageviner, det vill säga de från årstider av mycket hög kvalitet, kommer tanninerna att brytas ner över tiden, medan buketten (uppsättning av aromer) kommer att utvecklas. I unga röda viner kan tanniner hamna som överlappar de mest känsliga smakegenskaperna. När du luftar vinet bryter du dem, öppnar buketten och minskar astringency. Nu när du känner till vissa termer och det grundläggande konceptet, låt oss komma till det!

Steg

Metod 1 av 3: Använda en mixer

1. 

   
   
   
   

   

   
   

   

   Murphy Perng
   Vinkonsult

   Experttips: Det bästa sättet att lufta ett vin är att hälla flaskans innehåll i en karaff och låta det vila i två timmar innan du dricker det. Utensilens utformning gör att vinet får en stor kontaktyta med luften, så att drycken oxiderar och får fram aroma och smaker. Du kommer äntligen att känna de blommiga dofter och fruktiga smaker som vi har talat om så mycket.

Metod 3 av 3: Använda ett glas vin

1. 

   
   
   Ta en bred munskål. De röda vinglaset skiljer sig från dem för vitt vin just på grund av öppningen, vilket möjliggör ökad kontakt av drinken med luften.
   • Ska du äta middag och din svärmor har redan meddelat att hon kommer att dyka upp med sina svärbröder och farbröder? Använd en mycket stor karaff.

2. 

   Häll lite vin i koppen. När drinken når den största delen av koppen, sluta hälla. Målet är att få den i kontakt med luften. Det är bra att inte överdriva det för att undvika stänk eller spill över den dyrbara dionysiska drycken!
   • Försök att hålla flaskan cirka 25 cm från glaset så att vinet har mer kontakt med luften.

3. 

   
   
   Låt drycken vila i cirka 45 minuter.Ju yngre och garvande vinet, desto längre tid behöver det vila. I vissa fall måste vinet stanna i karaffeln i 6 till 8 timmar; å andra sidan vänder vissa äldre viner till vinäger efter 1 timmes exponering.
   • Om vinet är gammalt, bräckligt och redan ganska mogen, drick det inom 30 minuter. Gör alla lyckliga, dricka allt.
   • Lätta viner, som Pinot Noir, Gamay, Pinotage och Bonarda, behöver 15 till 20 minuter, om alls.

4. 

   Rör vinet i glaset och prova att se smaken. Det är möjligt att lufta drycken ännu mer i skålen.

tips

• Det finns en anordning som kallas en vinluftare, som tjänar till att lufta drycken medan den dekanteras.
• Normalt är det inte nödvändigt att lufta vita viner. Prova det innan. Om det är "halvmässigt", placera det i några minuter i karaffeln.
• Innan du serverar ett ungt rött vin ska du servera det.
• Använd om möjligt en luftningstratt som också tjänar till att samla upp sediment som kan finnas i drinken.
• Det är möjligt att lufta vinet med en fläkt. Det finns till och med några för detta ändamål på marknaden.

varningar

• Du kanske luktar dålig lukt när du öppnar en flaska vin, vare sig det är rött eller rött. Vanligtvis försvinner lukten efter 15 minuters luftning.
• Det hjälper inte bara att ta bort korken och lämna vinet öppet i en timme. Varför? Eftersom flaskans hals är mycket smal och inte tillåter tillräcklig luftcirkulation.
• Försök inte lufta gamla eller mogna viner, som är mycket flyktiga. Dessa måste du dricka inom en halvtimme efter öppning. Annars kan drycken förstöra.

Nödvändiga material

Använd en mixer

• Tanniskt rött vin;
• Flasköppnare;
• Blandare;
• Tratt (valfritt).

Med två kannor

• Tanniskt rött vin;
• Flasköppnare;
• 2 kannor;
• Tratt (valfritt).

Med ett glas vin

• Tanniskt rött vin;
• Flasköppnare;
• Kopp eller karaff.