Innehåll

• Gjorde du det här receptet?
• Frågor och svar från gemenskapen
• Saker du behöver

• När de är bruna, ta bort biffarna från stekpannan och lägg dem på en tallrik med en grund kant. Denna fälg är nödvändig eftersom den hindrar juicer från att springa bort från tallrikssidan.

Koka lök och vitlök i smöret. Tillsätt lök i stekpannan och stek den i det heta smöret, rör om ofta i cirka 5 minuter. Tillsätt malet vitlök och stek i ytterligare 1 minut och rör om igen.

• Lökarna ska vara ömma och doftande när de är färdiga.
• Vitlök ska vara rostad och doftande när den är klar.
• Vitlök lagar snabbare än lök, så de ska inte läggas till samtidigt. Dessutom brinner vitlök lätt, så du måste hålla ett öga på det för att förhindra att det händer.

Koka tills det är ömt. Täck över stekpannan och koka i 60 till 90 minuter. Under de senaste 20 minuterna, upptäck stekpannan.

• Rör om innehållet på stekpannan ibland när biffarna kokar.
• Att avslöja stekpannan under den sista delen av tillagningsprocessen gör att såsen kan minska och bli tjockare.
• Långsam stekning är en idealisk tillagningsmetod för runda biffar, som tenderar att vara ganska magra och inte särskilt ömma. Den långsamma tillagningsprocessen hjälper köttet att brytas ner mer och vätskan som är involverad i stekningen förhindrar att nötköttet torkar ut.

Platta nötköttet. Smörj den klippta biffen mellan två lager vaxpapper eller pergamentpapper. Använd en köttmjölkare för att slå biffen tills den når en tjocklek på cirka 6,35 mm.

• Att mjuka upp och platta ut nötköttet hjälper slutprodukten att ha en mindre seg, mindre tuff struktur.

Brun biffen i den heta oljan. Tillsätt de belagda biffarna till den heta oljan och koka i ungefär 3 minuter på varje sida, eller tills varje sida blir brun.

• Ta bort biffen från stekpannan när den är brun. Lägg den på en tallrik med en lätt kant, för att samla upp juicer som den förlorar och håll den varm.

Kombinera mjöl, vitlökspulver, salt och peppar. Lägg de fyra ingredienserna i en stor återförslutbar plastpåse och blixtlås stängd. Ge påsen en bra skakning för att blanda kryddorna ordentligt med mjölet.

• Alternativt kan du kombinera mjöl och kryddor i en bred skål med grunda sidor. Se till att skålen är tillräckligt ytlig och tillräckligt bred för att du ska kunna placera en bit biff i. Sifta ingredienserna så att de är väl kombinerade.

Brun biffen i det heta, smälta smöret. Tillsätt biffen till det heta smöret och koka i ca 3 minuter på båda sidor, eller tills båda sidor av stek blir bruna på båda sidor.

• Du kan hoppa över stekpannan från en teknisk synpunkt, men de rekommenderas starkt. Browning biffen innan du lagar den i en långsam spis förbättrar smaken.
• När du är brun, ta bort biffen från stekpannan och lägg bitarna direkt i långkokaren.

Täck och koka på lågt i 7 timmar. När det är gjort ska biffen vara mycket öm.

• Långsam tillagning rund biff i vätska är en annan bra tillagningsmetod att använda. Runda biffar tenderar att vara ganska magra och inte särskilt ömma, och den extremt långsamma tillagningen som tillhandahålls av en långkokare hjälper köttet att bryta ner mer, vilket gör det mycket mjukt när det är klart. Vätskan den kokar i förhindrar också att nötköttet torkar ut.

Servera varm. Ta bort biffen från långkokaren och överför till enskilda serveringsplattor. Sänk lite av såsen över varje köttbit innan du njuter.

• Observera att du bör ta bort lagerbladet innan du steker ut biffar och sås.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Frågor och svar från gemenskapen

Är korn samma som polenta?

De är ganska mycket desamma eftersom de båda är grova majsmåltider, men de är gjorda av olika sorters majs. Korn är vanligtvis gjorda av vit majs och polenta från gul majs. Korn majs är stärkelse, så det kokar upp mer krämig och polenta är mer kornig. I allmänhet är korn vita och polenta gula.

Kan jag använda en inomhusgrill?

Du kunde. Dock är rund biff bättre för långsammare tillagningsmetoder, som att steka.

Saker du behöver

Bräserad rund biff

• Stor stekpanna
• Tång
• Tallrik
• Spatel eller blandsked

Bakad rund biff

• Stor stekpanna
• Tång
• Tallrik
• Blandningssked
• Bakform
• Nonstick-matlagningsspray
• Vaxpapper eller pergamentpapper
• Köttmjölkare
• Stor återförslutbar plastpåse

Långkokt rund biff

• Stor stekpanna
• Tång
• Långsam spis
• Stor återförslutbar plastpåse
• Vispa

Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.