Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• tips

Med sin läckra smak och näringsrika innehåll är sötpotatis perfekt som huvudrätt och aptitretare. Även om vissa tillagningsmetoder ökar fett- och sockernivån i potatis, tillför inte ånga dem kalorier och du kan njuta av måltiden utan samvete. Det bästa av allt är att det är enkelt - du behöver bara eld, vatten och några redskap.

Ingredienser

För basisk ångad sötpotatis

• Ett halvt kilo sötpotatis (cirka tre till fem enheter)
• Två koppar vatten

För variationer

• Fyra matskedar smör
• Två hackade vitlöksklyftor
• Salt och peppar efter smak
• Tre matskedar extra virgin olivolja
• Två matskedar pumpafrön
• Två matskedar hackad rosmarin
• Halvskivad vit lök
• En tesked kanel
• En fjärdedel tesked muskot
• En fjärdedel tesked kryddnejlika

Steg

Metod 1 Ångande sötpotatis

1. 

   
   
   Skala potatisarna. Denna process är vanligtvis enklare med en skalare, men det är också möjligt att använda en vass kniv.
   • Kassera skalen i en kompostkorg för att undvika avfall. Ännu bättre, klipp skinnet i tunna remsor (lämna lite potatis) för att skapa en fylld potatisskal.

2. 

   
   
   Skär potatisarna i bitar. Den exakta storleken är inte viktig - skär dem i tre eller fyra stycken. Det viktiga är att de i princip har samma storlek så att de lagar jämnt.

3. 

   Lägg potatisen på en ångbricka. Ångning av potatisen innebär att man utsätts dem för ånga utan att sänkas ner dem i kokande vattnet nedan. För att göra detta, placera bitarna på en ångbricka, en enhet som sitter ovanför pannan med kokande vatten. Lägg brickan på en stor kruka med två koppar vatten.
   • Om du inte har ett bricka, improvisera med en sil. Du kan också använda valfri ihålig metallbricka.

4. 

   
   
   Koka vattnet. Placera pannan och panorera på hög värme. Täck pannan och sänk värmen när vattnet når kokpunkten. Låt potatisarna koka tills de är mjuka.
   • Beroende på storleken på bitarna varierar tillagningstiden mellan femton och tjugo minuter. Kontrollera potatisen efter cirka tolv minuter och testa dem med en gaffel. Om den lätt tränger igenom är potatisen klar. Om du har problem med att sätta din gaffel, koka i ytterligare fem minuter.
   • Ta försiktigt av locket från pannan - ångan kan bränna dig.

5. 

   Servera och njut. När potatisen är mjuka är de redo att ätas. Släck elden och överför dem till en tallrik för att servera omedelbart. Smaka efter önskemål.
   • Sötpotatis är (uppenbarligen) naturligt söt, så ät dem som du vill. I nästa avsnitt hittar du några förslag om du inte vill äta dem rena.

Metod 2 av 2: Intäktsvariationer

1. 

   Ät med smör, salt och peppar. Denna klassiska kombination fungerar med sötpotatis och vanliga potatis. Det är inte snyggt, men det är ett bra alternativ.
   • Tillsätt bara smör, salt och peppar om du vill koka potatisen. Om du förbereder en speciell middag serverar du de rena potatisarna med sidorätter så att människor kan krydda dem som de vill.

2. 

   Prova sötpotatis med vitlök. Vitlök kanske inte verkar vara ett bra komplement till söta livsmedel, men dess smak kompletterar grönsakets mjukhet. Överdriv inte det, eftersom det med lätthet kan överväldiga den lilla smaken på potatis. Detta är ett av sätten att skapa en sötpotatisrätt med vitlök:
   • Laga potatisen som vanligt.
   • Tillsätt olivolja, hackad vitlök och rosmarin i en skål. Blanda väl och täck potatisarna jämnt med smaksättningen.
   • Garnera med pumpafrön.

3. 

   Laga mat med lök. Löken är en annan välsmakande grönsak som kombineras med söta potatis. Precis som vitlök, överdriv inte det för att ta bort den naturliga smaken på potatis. För bästa resultat, använd vit, gul eller söt lök - röda lökar har mindre socker, så de är mindre söta.
   • Att lägga till lök i en söt skål är enkelt: skär en halv lök i små bitar och sprut dem i pannan med lökarna.

4. 

   Smaka efter önskemål. Att lägga rätt krydda till potatisen kan få dem att se ut som en efterrätt utan lägg till extra kalorier. Söta och skarpa kryddor som kanel, muskotnötter och kryddnejlikor går bra med sötpotatis.
   • Lägg till lätta nypor i början - du kan alltid lägga till mer, men ta aldrig bort de redan tillagda kryddorna.

tips

• En toppning av brunt socker är ett annat vanligt komplement, men det är svårt att använda när man ångar potatis. Det bästa alternativet är att skapa sirap med brunt socker och smält smör, täcka potatisarna med den och överföra dem till en förvärmd ugn. Eftersom potatisarna redan är kokta, ta dem ut ur ugnen efter tio minuter.
• Sötpotatis finns i olika färger och smaker. De har nästan samma tillagningstid, så blanda dem tillsammans för att skapa en färgglad maträtt.