Författare:
Sharon Miller
Skapelsedatum:
20 Januari 2021
Uppdatera Datum:
18 Maj 2024
Innehåll
- Tips
- Nödvändiga material
- Video När du använder den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
- Använd en ren borste för att skrubba grönsaker med tjockhud, såsom potatis och morötter.
- Vissa alternativ, som blomkål och kål, har flera hörn och gömställen för smuts och bakterier. Det är bäst att blötlägga dem i kallt vatten i en minut eller två innan du tvättar dem.
- Om du vill kan du använda natriumhypoklorit för att desinficera mat, men det finns inget behov, eftersom de kommer att kokas.
- Moroten är klar på ett ögonblick om den skärs i mindre bitar. Detsamma gäller blomkål och potatis.
- Vissa grönsaker, som sparris, behöver lite mer förberedelse. I det här fallet är det bra att skära bottenändarna (som är fibrösa) och även ta bort de tjockare skalen, eftersom de är mjuka.
Dricks: du behöver inte skala de flesta av dem. Faktum är att barken innehåller fiber och näringsämnen, förutom att den är mycket välsmakande. Skala bara grönsaker som har en mycket hård eller smutsig hud.
- Du kan använda en ångbåt med två våningar eller placera en korg i en vanlig kruka och täcka över den.
- Mängden vatten beror på krukans storlek. I allmänhet bör vattnet i bottenpannan nå cirka 2,5 till 5 cm och får inte röra grönsakerna i korgen.
- Om du förbereder olika alternativ, se till att dela dem i grupper. Således är det lättare att ta ut de olika grönsakerna när de blir färdiga.
- För att skydda dina händer från ånga, placera grönsakerna i en skål istället för att lägga dem i korgen med händerna. Det är också möjligt att använda handskar eller en diskhandduk för att undvika att bränna huden.
Visste du? Det finns flera typer av ångkokare och korgar på marknaden. Vissa har flera fack för att underlätta beredningen av olika livsmedel.
- De mindre bitarna är snabbare redo och vissa grönsaker kokar snabbt. Till exempel kokar gröna bönor, buketter och sparris snabbare än skivad potatis eller morötter.
Krydda efter smak och servera. Överför de ångade grönsakerna till en serveringsfat. Använd de kryddor du gillar, till exempel olivolja, salt och peppar, och avsluta med att pressa lite citron för att lägga till en sur touch. Dina grönsaker är nu redo att serveras.
- Ångade grönsaker ser bra ut med alla typer av kött eller med ost- och örtsås. Vissa föredrar att smaka på dem ensamma också. Eftersom beredningsmetoden är mycket hälsosam är det bättre att inte överdriva sidrätterna. De är utsökta och näringsrika i sig!
Metod 3 av 4: Använd en lockpanna
Lägg till ett 1,5 cm vattenlager i botten av pannan. Denna mängd producerar ånga och samtidigt räcker det inte för att laga grönsaker och leda till näringsförlust. Det grunda vattenskiktet förhindrar också att grönsakerna fastnar i botten och brinner.
- Om locket inte passar perfekt för att innehålla all ånga kan du behöva tillsätta lite mer vatten. Testa olika mängder tills du hittar den perfekta för din kruka.
Gör lager av grönsaker baserat på tillagningstiden. Om du vill förbereda flera typer av grönsaker, lägg de som tar längre tid i botten och lägg i de snabbaste i det översta lagret. På detta sätt är det möjligt att ta bort de som är i punkten först.
- Du kan till exempel lägga ett lager potatis på botten, sätta in en av blomkål och avsluta med en av sparris ovanpå.
Täck över pannan och låt värmen stå på mediet. När allt är på plats täcker du potten och tänder eld. Använd medium värme istället för toppen och placera fingret på locket då och då för att testa värmen. När det blir för varmt måste vattnet producera ånga.
- Kontrollera impulsen för att fortsätta ta bort locket för att se om det finns ånga, eftersom det här frigörs värmen och stör matlagningen.
- Om du inte vill riskera brännskador på fingret på grund av det heta locket, välj ett glas så att du kan se vad som händer inuti. Om det inte finns något sätt kan du också lyfta locket något i en halv sekund och se om det kommer ut ånga.
Ta bort grönsakerna från värmen och servera. När alla är redo, ta dem ur pannan och servera dem som du föredrar. Du kan till exempel kasta en krämig sås ovanpå eller smörja grönsakerna med olivolja och lite kryddor. Njut av dem ensamma eller servera dem som tillbehör.
- För att skydda dina händer, använd en tång eller en sked med skåran när du tar ut grönsakerna ur pannan. Om alla är redo samtidigt kan du också ta hela potten med ugnshandskar eller kökshanddukar och hälla innehållet i en sil.
- Är varje grönsak färdig vid olika tidpunkter? Det är bäst att lägga de första ur potten i en sluten behållare så att de inte svalnar medan de andra har lagat mat.
Dricks: det borde nog inte finnas för mycket vatten i pannan med den här metoden. Men om det är kvar kan du använda det i en grönsaksbuljong eller till och med använda den för att vattna husplanterna - de kommer att älska den extra dosen näringsämnen!
Metod 4 av 4: Ånga i mikrovågsugnen
Lägg maten i en mikrovågssäker skål med lite vatten. Du behöver inte lägga mycket vatten för att ånga grönsaker i utrustningen. Ibland kan du till och med tvätta föremålen och lägga dem direkt i skålen utan att torka dem för att njuta av dem.
- I de flesta fall använder du bara 2-3 matskedar vatten för varje 500 g grönsaker. Om de är tätare, tillsätt lite mer vatten.
- Vissa människor rekommenderar att du gör lager av grönsaker på en tallrik och täcker dem med tre ark fuktiga pappershanddukar för att ge nödvändigt vatten.
Täck skålen med plastfolie, lämna en spricka vid en av kanterna. Sträck en bit plastfolie i skålens öppning och lämna en liten ventil i ett hörn. Plasten behåller värme och fukt, medan sprickan släpper ut en del av ångan.
- De andra sidorna av skålkanten måste vara tätt stängda för att försegla värmen. Endast ett tips räcker för att ångan ska fly.
- Ett annat alternativ är att täcka skålen med en keramisk platta eller ett lock med hål som är lämpliga för dess storlek.
Värm grönsakerna med hög effekt i två och en halv minut. Om detta inte räcker, fortsätt värmen med en minuts intervall. Precis som grönsakerna varierar är varje mikrovågsugn en. En bra utgångspunkt för att börja kontrollera är efter två och en halv minut.
- Beredningstiden beror på både de valda grönsakerna och kraften i din mikrovågsugn. Vissa är klara på två minuter, medan andra tar lite längre tid.
- När det blir lätt att sticka en kniv i grönsakerna, men de fortfarande behåller lite fasthet, beror det på att de är på plats.
Visste du? I motsats till vad många tror, minskar matlagning i mikrovågsugnen inte matens näringsvärde eller skadar din hälsa. I själva verket är denna ångteknik en av de bästa för att bevara näringsämnen, till skillnad från andra metoder, till exempel matlagning i vatten, i en tryckkokare eller stekning!
Ät eller servera medan det fortfarande är varmt. Ta bort plastfolien, kasta den och överför grönsakerna till en tallrik. Lägg till kryddor eller såser efter smak och njut!
- Om du vill, tillsätt lite smör eller sojasås innan du börjar laga mat. Tillsätt sedan salt, peppar eller andra kryddor efter smak.
- Var försiktig när du tar bort locket eller plastfolien, eftersom de släpper ut mycket het ånga.
Tips
- Citronen passar mycket bra med ångade grönsaker.
- Alla grönsaker kan värmas upp flera gånger efter att de är klara. De kan till och med sauteras eller gå till mikrovågsugnen. Förvara rester i tre till fyra dagar i kylen.
- Det är möjligt att improvisera en korg med ditt pastarack i rostfritt stål eller aluminium! Var kreativ och leta efter lösningar på internet.
Nödvändiga material
Använd en ångkorg
- Korg eller panna för ångkokning.
- Kniv.
Använd en kruka med lock
- Gryta med lock.
- Gaffel eller kniv (för att kontrollera punkten).
Ångar i mikrovågsugnen
- Glasskål eller annat material som är lämpligt för utrustningen.
- Plastfilm.
- Mikrovågsugn.
