Författare:
Ellen Moore
Skapelsedatum:
13 Januari 2021
Uppdatera Datum:
19 Maj 2024
Innehåll
- Vänta tills vattnet kokar - vanliga bubblor, men inte för starka.
- Använd ett vanligt medelstort kaffe.
- Börja med två matskedar per kopp. Det är lättare att göra starkt kaffe svagare än tvärtom.
- Du kan använda snabbkaffe om du föredrar det. Men lägg bara till en eller två teskedar per kopp (läs instruktionerna på förpackningen).
Ta bort blandningen från värmen och kväva. Låt det sitta i två till tre minuter.
- Vissa föredrar att koka blandningen en gång till i en minut eller två. Detta gör kaffet mer bittert, så känn din egen smak innan du bestämmer dig.
- Att stänka lite kallt vatten på tekannan i slutet kan hjälpa pulvret att sätta sig bättre på botten. Att spilla några droppar med våta fingrar räcker för en kopp kaffe.
Lägg försiktigt kaffet i muggen. Häll det långsamt, inte bara för att det är väldigt varmt, utan också för att idealet är att lämna det mesta av pulvret - som nu ser ut som brun lera - i tekannan. Lämna slutet på kaffet i tekannan för att undvika att använda leran som finns där.
- Om du har en sikt för te eller liknande kan du lägga den på muggen för att undvika att dricka mer lera och större pulverbitar.
Metod 2 av 3: Använd en Moka kaffebryggare för en "Spis Espresso"
Fyll kammaren under kaffebryggaren med vatten till nästan ventilen. Det kan finnas en riktlinje inuti. Sätt i filtret.
Fyll filterkorgen med kaffepulver och planera den med fingrarna. Kontrollera att det inte finns något löst pulver ovanpå filtret: det kan skada stängningsmekanismen.- Använd mediummalet kaffe - ungefär texturen av bordssalt.
Montera kaffebryggarens delar. De ska fästas ordentligt, men dra inte åt för hårt för att undvika demontering senare.
- Var noga med att inte spilla kaffepulvret i vattnet eller i den övre kammaren. Allt måste vara på sin plats.
Placera kaffebryggaren på spisen på medelhög värme, med locket öppet. När ångan börjar bildas flyter kaffet in i den övre kammaren. Du hör ett ljud när ångan dyker upp.
- Kaffet kommer ut i en fyllig, brun stråle som kommer att klara med tiden. Vänta på en honungsfärg och stäng av värmen.
- Lämna inte kaffebryggaren för länge på elden, annars kommer kaffet att brinna - och det är få som gillar smaken.
Häll kaffet i koppar eller en tekanna. Om denna semi-espresso är för stark för dig, späd den med vatten.
Metod 3 av 3: Gör turkiskt (eller grekiskt) kaffe hemma
Lägg socker i cezve. Det är valfritt, men traditionellt. Sätt det efter smak, men två teskedar för en 220 ml cezve är vanligtvis en bra mängd.
- Du kan byta ut det mot något sötningsmedel (som aspartam).
Fyll cezve med vatten till halsen. Överfyll inte - lämna lite utrymme i nacken för skummet, annars gör du en enorm röra på kaminen.
- Om du vill göra mindre kaffe behöver du en mindre cezve. Den måste fyllas längst ner i nacken för att fungera bra. En liten cezve är vanligtvis 220 ml, tillräckligt för två 85 ml koppar färdigt kaffe.
Lägg kaffet i vattnet, men blanda inte den här gången. Låt pulvret flyta på ytan.
- Dessa flytande korn fungerar som en barriär mellan vatten och luft, vilket underlättar bildandet av skum.
- Beroende på din favoritkaffeintensitet, använd en till två teskedar pulver per kopp, eller cirka tre teskedar (eller en matsked) för en 220 ml cezve.
Värm cesve på spisen. Vissa människor rekommenderar låg värme, men medel till hög fungerar också. Du behöver bara vara mer uppmärksam för att förhindra att det spills.
- Kaffet skummar. Skumning skiljer sig från kokning. Låt det inte koka och låt det inte spilla, såvida du inte är på humör att skrubba en bränd spis.
Stäng av värmen när skummet når mynningen av cezve. Vänta tills den tappar och slutligen kan den röra sig.
- Traditionellt upprepas processen upp till tre gånger mer. Sätt tillbaka cezve på elden, vänta tills skummet når din mun, vänta tills det sänks och rör om.
Servera kaffet i koppar. Låt den sitta en till två minuter innan du dricker, så att bönorna sätter sig.
- När du serverar, lämna lite i cezve för att hålla "lera". För att dricka, lämna också resten i koppen.
- Turkiskt kaffe serveras vanligtvis med ett glas vatten för att rengöra gommen.
Varningar
- Kokande vatten på kaminen kan vara farligt. Lämna aldrig en kruka med vatten kokande utan att titta.
- Kaffet är varmt och du kan bränna det. Be om någon klumpig.
