Innehåll

• Steg
• tips
• varningar

Kontrollera att kakan redan är ordentligt bakad är viktigt: ingen gillar en tårta som är rå inuti eller som är för torr.

Steg

1. 

   Följ receptet noggrant. Om du följer den korrekt och använder den föreslagna tillagningstemperaturen, är chansen god att kakan är klar efter angiven tid. Men i själva verket kan typen av ugn ändra tillagningstiden och ersättningarna i receptet också.

2. 

   
   
   Tänk på dessa "substitutionsregler" när du testar kakan:
   • I en tårta där du ersatte de våta ingredienserna mot torra (tillsatt torkad frukt, till exempel för att sötning), blir tillagningstiden längre.
   • För en tårta där du har fördubblat eller tredubblat ingredienserna kommer produkten att behöva koka längre vid en lägre temperatur.

3. 

   
   
   Ha tålamod. Ett av de största misstagen när man gör en kaka är att öppna ugnen för tidigt, vilket får kakan att dö på grund av temperaturskillnaden.

4. 

   Ta ut kakan ur ugnen med termiska handskar.

5. 

   
   
   Prova en av dessa två metoder för att se om kakan är bakad:
   • Hålmetoden: ta en gaffel, en tandpetare eller en tandpetare. Använd den för att genomborra toppen av kakan mitt i mitten.
   • Handmetoden: öppna handen. Tryck försiktigt på din rena hand ovanpå kakan med handflatan ner. En fast topp som inte ger efter för tryck är redo. Om kakan ger sig, bakar du mer. En sådan metod är svårare och bör användas av professionella kockar. Var försiktig: om du trycker för hårt, kommer även kakan att ge; dessutom måste du göra detta snabbt: kakan är varm!

6. 

   Se ytan på föremålet som används för att genomborra kakan. Du vet om det är klart eller inte enligt följande:
   • Om den kommer ut med våt deg eller klibbiga bitar, måste kakan laga mer.
   • Om den är torr är kakan klar.

7. 

   Sätt tillbaka kakan i ugnen om den inte är klar. Tvärtom, låt det svalna i fem till tio minuter innan du lossnar och lägger på skyddet. Om du inte kan vänta, ät din varm smörta kaka - det är utsökt.

tips

• Den normala temperaturen inuti kakan när den är klar är 95 till 96 ºC.
• Om din ugn är gammal är det mycket användbart att veta den väl. När du har gjort några kakor bör du förstå det bättre och till och med veta var det är bäst att placera kakan för bakning.
• Stick inte kakan, speciellt de med den mest känsliga degen.
• Ju mer du bakar kakor, desto bättre vet du när de är redo bara genom att titta. Många kakor är nedsänkta eller brunade om degen är lätt. Lär dig över tiden.

varningar

• Använd inte en kniv för att se om kakan är klar. Detta kan ändra temperaturen på degen och hela kakan sjunker.
• Ugnen och sakerna ovanpå måste vara väldigt heta. Se till att dina händer inte rör vid ugnsgallret eller dörren.
• En smetad kaka är inte en total förlust: den kan användas för att göra popcakes eller puddingar.