Innehåll

• Steg
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips

Andra avsnitt

Den som någonsin har köpt sallad, oavsett om det är fullt med huvuden eller förskurna blad, vet hur snabbt det kan förvandlas till slam i ditt kylskåp. Lyckligtvis är det enkelt att upptäcka ruttna sallad. De berättande bruna fläckarna, hängande löven och den friska lukten är några ledtrådar. Kasta bort ruttnande löv så snart som möjligt för att undvika att förstöra resten av sats sallat. Förvara resten av dina salladsblad ordentligt i kylen så att du kan bevara dem längre.

Steg

Metod 1 av 2: Identifiera sönderfallande sallad

1. 

   Leta efter bruna eller svarta blad som indikerar ruttnande. Missfärgningar är mycket igenkännliga när de dyker upp. Normal sallad är vanligtvis en ljusgrön eller gul färg, även om sorter som Red Coral har lila löv. När de mörka fläckarna visas på flera blad istället för dessa färger är din sallad på väg ut. Missfärgad sallad känns ofta slemmig och luktar också illa.
   • Små bruna fläckar är vanligtvis inte skadliga om du äter dem. Du kan också skära runt dem om resten av salladsbladet fortfarande är friskt.

2. 

   
   
   Kasta ut sallad med en stark, harsk lukt. Färsk sallad har liten eller ingen lukt. Du kanske kan upptäcka en jordlig doft från jorden som salladen växte i. Sallat som luktar stickande ruttnar. Den ruttna lukten kommer att vara mycket obehaglig, så den är lätt att upptäcka.
   • Lukten kommer att vara så avskräckande att du inte vill äta sallad ändå, men det åtföljs ofta av missfärgning och slem på bladen.

3. 

   
   
   Kontrollera bladen för tecken på vissnande. Färsk sallad är fast och skarp. När sallad åldras blir den mjuk, hängande och skrynklig. Du kan upptäcka dessa förändringar med ögat eller genom att röra vid bladen. Dessa löv känns kanske inte ännu våta, men salladen är fortfarande nära att förstöra när den börjar vissna.
   • Sallatvilla precis innan den börjar bli brun. Du måste kasta bort den eller hitta en användning för den direkt.
   • Vissad sallad är säker att äta om den inte har börjat ruttna. Du kan försöka blötlägga det i isvatten i upp till 30 minuter, vilket kan återställa dess skarpa.

4. 

   
   
   Rör vid bladen för att se om de känns våta. Om dina löv inte är märkligt ruttna, var medveten om deras struktur. Du kanske kan se fukt på bladen och känna den. En klibbig eller hal substans bildas på bladen när de börjar brytas ner, vilket indikerar mjukhet och ruttning.
   • Även om våta löv fortfarande är säkra att äta smakar de inte så bra. Bladen blir mjuka när de vill.

5. 

   Kasta påsar sallad som ser svullna eller fuktiga ut. Du kommer inte att kunna lukta eller röra vid salladen förrän du öppnar påsen, men du kan fortfarande se några tecken på förstörelse. Påsen puffar upp när fukt slipper ut ur bladen. Du kan se vattenpärlor samlas på insidan av påsen.
   • Fukt skapar den perfekta växande platsen för bakterier och mögel, så ät inte salladen.
   • Du kanske kan se bruna fläckar i en bortskämd påse med sallad. Du kan också prova att öppna påsen. Sallaten kommer att ha den otäcka, ruttna lukten om den har gått dåligt.

6. 

   Smaka på salladen för att se om den är sur. Hitta en bit sallad som ser säker ut att äta och nibba på den. Du känner troligen den inoffensiva, vattniga smaken av färsk sallad. Bortskämd sallad kommer att smaka på samma sätt som ruttna sallad luktar. Det kommer att ha en mycket stark, harsk, sur smak som gör att du vill spotta ut det.
   • Undvik att äta sallad om den är sur. Kasta bort den omedelbart.

Metod 2 av 2: Lagring av sallad på rätt sätt

1. 

   Förvara fulla salladshuvuden utan att skära dem. Hela salladshuvud tenderar att hålla längre än enskilda löv. Du behöver inte göra något speciellt för att lagra dem. Lämna dem intakta och placera dem på en sval, torr plats i kylskåpet. Salladshuvuden håller cirka 10 dagar när de förvaras på detta sätt.
   • En grönsakskniv är ett utmärkt ställe att förvara salladshuvud, men inte alla kylskåp har den här lådan.
   • Du kan också linda salladen i pappershanddukar för att absorbera skadlig fukt.
   • Håll sallad borta från etenproducerande frukter som bananer och tomater.

2. 

   Placera lösa löv i en pappersfodrad behållare av plast. Lägg 2 eller 3 lager pappershanddukar i en återförslutbar plastbehållare. Om du inte har en behållare kan du också använda smörgåsar av plast. Sätt bladen ovanpå pappershanddukarna och täck dem sedan med fler pappershanddukar. Pappershanddukarna absorberar fukt och håller salladen skarpare längre.
   • Försegla förvaringsbehållaren när du är klar. Detta hjälper till att hålla bort skadlig fukt och gas. Oförseglad sallad kommer dock fortfarande att överleva bra i en skarpare.
   • Du kanske vill göra detta för förskuren sallad i en påse också. Fukt kan inte undkomma den stängda påsen, så salladen kan ruttna snabbare än du vill.

3. 

   Förvara salladen på en sval, torr plats i kylskåpet. Håll området väl ventilerat så att fukt dräneras från salladen. En grönsakskniv är den bästa platsen. Om detta inte är möjligt, håll salladen på framsidan av en hylla bort från etenproducerande frukter som bananer och tomater. Salladsblad håller vanligtvis upp till 5 dagar men kan hålla längre om de lagras ordentligt.
   • Var försiktig när du förvarar sallad på baksidan av kylskåpet. Detta gör det inte bara lättare att glömma salladen utan kylen från frysen kan skada salladen.
   • Du kan också flytta sallatsbehållaren till frysen. Eftersom sallad innehåller mycket vatten kommer det inte att vara skarpt, men du kan fortfarande använda det för matlagning.

4. 

   Byt ut pappershanddukarna dagligen om du använder dem för att förvara sallad. Pappershanddukarna blir fuktiga när de samlar fukt från salladen. Du kan byta ut dem när du märker att de blir fuktiga, men för att vara säkra, byt ut dem varje dag. Du kanske kan hålla din sallad färskare längre på detta sätt.
   • Medan du byter ut pappershanddukarna, ta dig tid att plocka ut eventuella vissna eller förfallna löv så att de inte förstör resten av satsen.

5. 

   Tvätta sallad direkt innan du använder den. Skölj av sallad genom att fylla handfat med kallt vatten och sväng sedan salladen i den för hand i några minuter. Detta bör ta bort smuts som fortfarande finns kvar på salladen. Försök att tvätta bara så mycket sallad som du behöver så att resten av salladen inte har överflödig fukt kvar.
   • Fukt gör att sallad mjuknar och sönderfaller, så du vill undvika det så mycket som möjligt.
   • Du kan skölja salladen under rinnande vatten, men sallad är känslig och kan blåmärken. Blåmärken eller skadade löv tenderar att förfalla snabbare.

6. 

   Torka salladen helt innan den förvaras. Om du har kvar salladsblad måste de vara fria från fukt innan de lagras. Det enklaste sättet att göra detta är att lägga bladen i en salladsnurr. Snurra dem tills de är helt torra.
   • Du kan också klappa salladen med en pappershandduk eller rulla upp den i en handduk för att försiktigt pressa ut fukten.

Frågor och svar från gemenskapen

Tips

• Hela salladshuvuden håller i allmänhet längre än förskurna löv, men noggrann förvaring kan leda till långvariga blad.
• Sallat som läggs i frysen kommer att vissna på grund av dess höga vatteninnehåll. Du kan dock fortfarande använda denna sallad för matlagning och smakämnen.
• Sallat är känsligt för en osynlig mogningsgas som kallas eten, som produceras av vissa frukter, inklusive persikor och päron.