Innehåll

• stadier
• Del 1 Förbereda majs
• Del 2 Whitening majs
• Del 3 Frys majs

I den här artikeln: Förbereda CornLosing CornFreezing CornRefference

Vem gillar inte smaken av färsk och söt majs? Även om det inte finns tillgängligt under flera veckor under året kan du köpa mycket och njuta av dess färska smak året runt. Få information om hur du väljer, förbereder och fryser stora mängder majs.

stadier

Del 1 Förbereda majs

1. 
   

   
   Hitta rätt öron. Alla har sin egen definition av en spik som är för stor eller för liten för att vara bra, men som en allmän regel måste du ta piggen i handen. Om liljan fyller hela handen och siden på toppen är brun är den redo att plockas upp. Om lepi verkar för mager, leta efter andra öron att frysa.

2. 
   

   
   Dekorera majs. Sätt dig ner och ta bort majsborsten när du har samlat tillräckligt för att frysa dem. Lägg de avskalade majskolvarna i en stor salladsskål och släng borsten.
   • För en mer traditionell version av peeling, sitta ute på sent på eftermiddagen för att skala majs.

3. 
   

   
   
   
   Rengör piggen. Gnid de silkeslen fibrerna på de rengjorda öronen genom att gnugga in dem med händerna. Det kan vara bra att hålla en salladskål full av vatten på bordet medan du arbetar för att blöta händerna i den eller så kan du sluta med så klibbiga händer att allt du rör vid kommer att hålla dig fast där.

Del 2 Whitening majs

1. 
   

   
   Förbered vattnet. Koka upp en vattenpotte som är tillräckligt stor för att sätta alla öronen du har. Det finns andra metoder för att förbereda och laga majs, men många tror att det ger den mest smak. Lägg majs i vattnet, sätt locket på det och koka vattnet.

2. 
   

   
   Ta majs ur vattnet. Du måste göra det så snabbt som möjligt för att underhålla majsarbetet. Ta det ur det kokande vattnet och låt det svalna genom att kasta det i ett iskallt bad.
   • Om du har mycket majs att frysa, använd en av Greyhound-facken för att kyla öronen ur potten innan du lägger dem i den andra facken där de kan svalna helt. Kör ett litet kallt vatten från kranen i den vänstra färjetanken.

3. 
   

   
   
   
   Separera majskärnorna från purjolök. När majs har blekt och kylts för att hantera utan att bränna, använd en vass kniv och skjut den vertikalt mellan bönorna och spettens hjärta. Gå långsamt och försök att skilja så mycket spannmål som möjligt utan att röra hjärtat.

Del 3 Frys majs

1. 
   

   
   Kyl majs. När du har separerat majskärnorna från hjärtat av lei, lägg dem i tårträtter eller bakplåtar för den första frysfasen. Kakarätter är effektiva eftersom de möjliggör borttagning av majskärnor och korrekt värmeöverföring. Det är bäst att frysa majs på en plan yta för att frysa varje korn individuellt och se till att du inte får ett stort spannmålsblock som är för svårt att tina.
   • Om du fryser mycket majs växlar du de olika skålarna med heta majskärnor för att förhindra att frysstemperaturen stiger för högt. Lägg inte extremt varmt majs i frysen, annars sänker du temperaturen och saktar ner processen.
   • Det finns inget behov att frysa majskärnorna innan du lägger dem i fickorna, men det skulle vara bättre för dig att åtminstone kyla dem lite.

2. 
   

   
   Sätt majs i fickorna. När majsbönorna helt har svalnat, lägg bara majs i fickorna. Använd en liter eller 500 ml fryspåsar och häll en eller två portioner i varje ficka. Ta ut så mycket luft som möjligt ur fickan innan du stänger den.
   • Fyll inte på fickorna. De borde inte vara fulla, tillräckligt så att du enkelt kan stänga dem och platta dem för att hålla dem i frysen. En ficka på en liter bör räcka för 4 till 5 personer och en 500 ml påse tillräckligt för 2 personer.

3. 
   

   
   Frys fickorna. Stapla dem så plant som möjligt i frysen. Det skulle vara bättre om du skriver datumet på fickorna innan du lägger dem i frysen. Du bör kunna hålla ditt majs fryst i flera månader eller till och med ett år.