Innehåll

• Steg
• tips
• varningar
• Nödvändiga material

Dehydratiserande gräslök är ett bra sätt att hålla dem fräscha och välsmakande under ett helt år. Gräslök är den minsta ätbara lökarten och används ofta som kryddor, vilket ger en läcker och naturlig smak till livsmedel, särskilt rätter gjorda av potatis, ägg och fisk. Du kan välja att dehydrera dem på traditionellt sätt genom att hänga dem i ugnen eller använda en dehydrator.

Steg

Metod 1 av 3: Hängande lök för att dehydrera dem

1. 

   Rengör vårlökarna. Tvätta dem i kallt rinnande vatten och ta bort alla döda eller vissna löv. Torka sedan dem med en ren handduk tills fukten är helt borttagen.

2. 

   
   
   Tillsätt vårlöken. Samla vårlöken i buketter som du kan hålla i ena handen och säkra kablarna med en tråd eller gummiband så att örterna förblir ihop, utan att knåda.
   • Om du vill göra gräslöken enhetlig, klipp alla återstående bitar upptill och botten av trådarna.
   • Om du har skördat vårlök från en trädgård, klippa dem tidigt på morgonen så snart daggen har torkat. Det är under denna period som de blir friskare och smakligare.

3. 

   
   
   Häng buketterna upp och ner i en brun papperspåse. Öppna slitsar eller hål i sidorna på påsarna så att luft passerar igenom. Stäng toppen av påsen med snöre och hänga gräslök upp och ner i den.
   • Papperspåsen tjänar till att förhindra ansamling av damm i vårlöken och för att förhindra att de bleknar på grund av solljus.

4. 

   Förvara påsarna på en sval, torr plats. Lämna dem där i ungefär två veckor tills de är hårda och spröda.
   • Efter några dagar kan du titta på vårlökarna för att se om de inte är mögliga.

5. 

   
   
   Slip vårlöken. Ta bort vårlökarna från påsarna och släpp buketterna. Placera örter på ett lager pergamentpapper eller på en skärbräda och slip dem med dina händer eller skär dem i bitar med en kniv.

6. 

   Förvara de torkade gräslökarna i en behållare med lock, till exempel en glasburk. Håll dem borta från direkt solljus.

Metod 2 av 3: Dehydratisera gräslök i ugnen

1. 

   Rengör vårlökarna. Tvätta dem i kallt rinnande vatten och ta bort alla döda eller vissna löv. Torka sedan dem med en ren handduk tills fukten är helt borttagen.

2. 

   Värm ugnen på låg temperatur. Helst bör det vara under 85 ˚C.

3. 

   Skär schalottenlökarna i 0,5 cm bitar med en kniv eller sax.

4. 

   Sprid schalottenlök på ett grunt bricka. Rik upp brickan med pergamentpapper innan du lägger örterna i det så att de inte bränner i kontakt med metallen.

5. 

   Värm vårlökarna i ugnen i en till två timmar. Ta en titt på dem en gång i taget så att de inte bränner. För att ta reda på om de är redo, plocka upp en vårlök och se om den är spröd. Ta ut pannan från ugnen om den är det.

6. 

   Med hjälp av pergamentpapper, vänd de gröna lökarna till en glasburk med ett mycket tätt lock. Stäng potten och förvara den på ett svalt ställe, ur solen.

Metod 3 av 3: Dehydrering gräslök med en dehydrator

1. 

   Rengör vårlökarna. Tvätta dem i kallt rinnande vatten och ta bort alla döda eller vissna löv. Torka sedan dem med en ren handduk tills fukten är helt borttagen.

2. 

   Skär schalottenlökarna i 0,5 cm bitar med en kniv eller sax.

3. 

   Fördel gräslöken jämnt på dehydratorbrickan. Om enheten levererades med en skärm, använd den för att täcka vårlöken så att de inte spricker.

4. 

   Värm brickan i ugnen i ungefär en timme, vid 30 ˚C. Ta en titt på vårlöken då och då. För att ta reda på om de är redo, plocka upp en vårlök och se om den är spröd. Ta i så fall brickan ur ugnen.

5. 

   Placera vårlökarna i en glasburk med ett mycket tätt lock. Stäng potten och förvara den på ett svalt ställe, borta från solen.

tips

• Med tiden kommer gräslök att förlora sin smak. Använd dem högst sex månader efter att dehydratiserats.
• Ta bort de lila blommorna från vårlöken innan dehydratiserar dem. Blommor blir vanligtvis inte särskilt bra uttorkade.
• Välj de färskaste gröna lökarna som möjligt för att maximera smaken efter uttorkning.

varningar

• På grund av den känsliga smaken kan gräslök tappa smaken under uttorkning.

Nödvändiga material

• Trådar eller gummiband.
• Kök sax eller vass kniv.
• En skärbräda.
• Brunpapperspåsar.
• En styrelse.
• Bakplåtspapper.
• Glasburkar med lock.
• En livsmedel dehydrator.