Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Nödvändiga material
• tips
• varningar

Rostning av cashewnötter hjälper till att framhäva den redan rika smaken på denna oljefrö och lämnar strukturen mer krispig, vilket förbättrar detta näringsrika och hälsosamma mellanmål. Dessa nötter kan rostas i en ugn förvärmd till 180 ° C i cirka 12 till 15 minuter och blandas med olja och salt för att göra en enkel variation. Du kan också prova dem med honung, rosmarin eller söta och kryddig kryddor om du vill ha något lite annorlunda.

Ingredienser

Grundläggande rostade kastanjer

Del av 4 koppar (500 g)

• 450 g hela cashewnötter
• Från 2 till 3 teskedar (10 till 15 ml) naturlig olja (olivolja, kokosnötolja eller druvkärnolja)
• Salt att smaka

Rostade kastanjer med honung

Del av 4 koppar (500 g)

• 450 g hela cashewnötter
• 2 matskedar (30 ml) honung
• 1 matsked och 1/2 soppa (22 ml) lönnsirap
• 1 matsked och 1/2 soppa (22 ml) smält osaltat smör
• 1 tesked (5 ml) salt
• 1 tesked (5 ml) vanilj
• ¼ tesked (1,25 ml) kanel
• 2 matskedar (30 ml) socker

Rostade kastanjer med rosmarin

Del av 4 koppar (500 g)

• 450 g hela cashewnötter
• 2 matskedar (30 ml) hackad färsk rosmarin
• ½ tesked (2,5 ml) cayennepeppar
• 2 teskedar (10 ml) brunt socker
• 1 matsked (15 ml) salt
• 1 matsked (15 ml) smält smör

Söta och kryddig kastanjer

Del av 4 koppar (500 g)

• 450 g hela cashewnötter
• ¼ kopp (60 ml) uppvärmd honung
• 2 matskedar (30 ml) socker
• 1 tesked och ½ tesked (7,4 ml) salt
• 1 tesked (5 ml) malt röd paprika

Steg

Metod 1 av 4: Grundläggande rostade kastanjer

1. 

   Värm ugnen till 180 ° C. Ta en stor bakplåt, men smörj inte in den. Om du är rädd att muttrarna kommer att hålla fast kan du radera dem med pergamentpapper.
   • Om du rostar en liten mängd kastanjer, använd en tårtpanna som du kan röra ofta under processen för att blanda oljorna.
   • Cashewnötter kan rostas med eller utan olja. Om du ska rostade dem utan olja och vill lägga till salt kan du prova att spruta en saltlösning eller saltvattenlösning över dem och låta dem torka innan du rostar. Vattnet hjälper till att få saltet att stanna kvar i nötter.

2. 

   
   
   Sprid kastanjerna väl på bakplåten. Försök att lämna dem i ett enda lager så att de steker jämnt. Om du arbetar med större mängder är det bättre att använda flera bakplåtar än att stapla muttrarna i en.

3. 

   Se om du ska lägga olja. Det rekommenderas att rostade dem med lite olja, men det är inte obligatoriskt. Placera något mellan 1 och 2 teskedar (5 till 10 ml) på dem. Skaka dem och kasta dem försiktigt på bakplåten för att täcka dem jämnt med oljan.
   • Rostning av nötter med olja kommer att förbättra smaken och strukturen, men också den totala oljeakten i resultatet. Om du ska använda dem för andra matlagningsändamål, till exempel kakor eller kakor, använd inte olja. Om du tänker äta dem rena eller använda dem för att dekorera, tillsätt olja.
   • I detta steg är mindre mer. Du kan tillsätta mer olja om du behöver, efter att du börjat steka kastanjerna.
   • Det är möjligt att använda oljeväxter, som mandlar eller valnötter, eller välja en annan hälsosam olja som druvfröolja, olivolja eller kokosnötsolja.

4. 

   
   
   Stek kastanjerna i ugnen eller på centralgrillen i fem minuter. Ta sedan ut dem och rör om med en sked eller en spatel. Därför distribuerar du ett nytt lager olja på dem och minskar risken för förbränning.

5. 

   Sätt dem tillbaka i ugnen och grädda ofta tills de är färdiga. Sätt kastanjerna i ugnen och fortsätt att baka dem med tre till fem minuters intervall under omrörning efter varje intervall. Kastanjer behöver bara åtta till 15 minuter för att vara redo.
   • När de är redo släpper de en stark men behaglig doft och blir mycket mörkare. Om du har använt olja kan du till och med höra några sprickor.
   • De kan brinna snabbt, så det är viktigt att kontrollera och rör om dem ofta för att minska risken.

6. 

   Tillsätt mer olja och salt. Ta kastanjerna ur ugnen. Tillsätt 1 eller 2 teskedar olja ovanpå dem och strö ca 1/2 tesked salt, öka eller minska mängden beroende på din smak.
   • Om du ska använda kastanjerna för att förbereda andra livsmedel, hoppa över oljan och saltet.
   • Du kan också använda andra kryddor under detta steg. Exempel på smaker som kompletterar kastanjer inkluderar kanel, socker, paprika, cayenne, kryddnejlikor och muskot.
   • Om du applicerade saltlake eller saltat vatten på kastanjerna innan du rostar dem, lägg inte till mer krydda nu. Saltet i början bör vara tillräckligt.

7. 

   Låt svalna innan servering. Överför kastanjerna till en tallrik och låt dem svalna i 15 minuter innan servering. Överföringen förhindrar att den heta stekpannan kokar kastanjer.
   • När de är kalla kan du servera dem eller använda dem direkt. Du kan också förvara dem i en burk med lock vid rumstemperatur i upp till två veckor.

Metod 2 av 4: Rostade kastanjer med honung

1. 

   Värm ugnen till 180 ° C. Linjera en stor bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
   • Eftersom honung är mycket klibbig, kommer de nötter som är täckta med den att hålla sig i pannan om den inte är fodrad. Det rekommenderas att använda pergamentpapper eller aluminium.

2. 

   Blanda ingredienserna för toppning. Lägg honung, lönnsirap och smält smör i en stor skål och tillsätt salt, vanilj och kanel tills allt är väl kombinerat.
   • För en enklare version kan du bara använda honung, smör och kanel. Lönnsirap, salt och vanilj kommer att belysa smaken på kastanjerna, men de är inte obligatoriska.

3. 

   Kasta kastanjerna i blandningen. Lägg dem i skålen med honung och andra ingredienser, kast upp dem och rör om dem med en stor sked eller spatel för att täcka dem så jämnt som möjligt.
   • Sprid dem sedan jämnt på bakplåten så att de bara bildar ett lager.

4. 

   Stek kastanjerna i fem minuter. Ta dem ur ugnen och kasta dem igen. På detta sätt täcker du dem jämnt med blandningen och får dem att laga mat jämnt.

5. 

   Grädda kastanjerna i ytterligare sex minuter och hålla ett öga på dem så att de inte bränner under den tiden. Om de ser färdiga ut innan, ta dem ur ugnen tidigt.
   • De ska ha en stark nötig lukt och vara gyllene, men inte för mörka eller sjungade.

6. 

   Skaka dem med socker och salt. Häll de färdiga kastanjerna i en annan stor, ren skål. Häll salt och socker över dem och rör om, täck dem så jämnt som möjligt.
   • Om du vill att de ska vara bara söta, utan spår av salt, använd inte denna ingrediens. Sätt bara socker.
   • Efter att du har blandat kastanjerna med saltet och sockret, låt det svalna i cirka 15 minuter.

7. 

   Njut av. Du kan servera kastanjerna omedelbart eller förvara dem i en behållare med lock i upp till två veckor.

Metod 3 av 4: Rostade kastanjer med rosmarin

1. 

   Värm ugnen till 180 ° C. Ta en stor bakplåt med en kant för kastanjer.
   • Det finns inget behov av att radera eller smörja det för den här metoden, men om du är rädd för att muttrarna ska hålla fast kan du radera det med pergamentpapper eller aluminiumfolie. Undvik att använda olja eller spray, eftersom de kan påverka beredningsprocessen och smaken.

2. 

   Sprid kastanjerna jämnt på bakplåten för att bilda ett enda lager. Således kommer tillagningen att vara enhetlig. Undvik att stapla dem i flera lager, eftersom de kan baka ojämnt.

3. 

   Stek kastanjerna i ugnen i fem minuter. Ta dem ur ugnen och rör om för att fördela värmen.
   • Beroende på önskad matlagningsnivå kan du stanna här eller fortsätta att rosta kastanjerna i ytterligare åtta till tio minuter, och sluta röra var fjärde minut. Att rosta dem i bara fem minuter värmer upp dem utan att ha någon större påverkan på smak eller konsistens, medan rostning av dem i 12 till 15 minuter ger dem en mer traditionell rostat smak och gör dem krispiga.

4. 

   Blanda bland kryddorna. Medan kastanjerna rostar, kombinerar rosmarin, cayenne, socker, salt och smör i en stor skål. Lägg det åt sidan för nu.
   • Du får inte använda peppar om du föredrar rostade nötter, men inte kryddig.

5. 

   Häll de färdiga kastanjerna i smaksättningsblandningen. När de når den önskade nivån, ta dem ut ur ugnen och häll dem i rosmarin- och smörblandningen tills de alla är täckta.

6. 

   Låt svalna innan servering. Låt svalna något i tio till 15 minuter, kasta dem upp ibland för att återfördela det kryddade smöret. Servera dem omedelbart efter förkylning eller förvara dem i en burk med lock, vid rumstemperatur, i upp till två veckor.
   • Observera att om du bara värmde dem i fem minuter istället för 12-15, kan du servera dem medan du fortfarande är varm istället för att vänta på att de ska svalna.

Metod 4 av 4: Sweet and Spicy Nuts

1. 

   Förvärm ugnen till 160 ° C. Linjera en stor bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.

2. 

   Blanda honung och peppar. Kombinera de två ingredienserna i en stor skål, rör om väl för att täcka jämnt.
   • Om honung är för tjock, kan du värma blandningen i mikrovågsugn i fem sekunder för att hjälpa till att göra det flytande. Således blir det lättare att kombinera de två ingredienserna.
   • Om du vill lägga till mer dimension till det här receptet kan du försöka lägga till honung och lönnsirap med totalt 1/4 kopp eller 60 ml, men variera proportionerna efter din smak.

3. 

   Lägg till kastanjerna. Häll dem i skålen, rör om dem och häll dem i honung och pepparblandningen för att täcka dem jämnt. Överför dem sedan till den tidigare förberedda bakplåten.
   • Sprid kastanjerna väl på bakplåten så att du bildar ett enda lager. Annars kommer de inte att baka jämnt. Vissa kan brinna, medan andra förblir mycket vita.

4. 

   Stek kastanjerna i ugnen i fem minuter. Ta ut dem efter den tiden och rör om med en spatel eller en stor sked. På detta sätt täcker du dem jämnt med blandningen och får dem att laga mat jämnt.

5. 

   Rostade kastanjerna i ytterligare fem till tio minuter eller tills de är redo. De kommer att ha en stark men behaglig lukt och blir något mörkare vid den punkten.
   • Glöm inte att röra kastanjerna var tredje till fem minut medan de bakar. Om de steker utan att röra om, kan de bränna eller rostat ojämnt.

6. 

   Strö socker och salt över kastanjerna. Ta dem ur ugnen och låt dem svalna i fem minuter. Häll sedan socker och salt över de varma kastanjerna. Skaka dem lite för att täcka dem.
   • Det kan vara lättare om du blandar salt och socker i en liten skål innan du kastar dem över kastanjerna. Att blanda de två först kommer att göra det enklare att fördela en jämn mängd av dem.

7. 

   Låt svalna innan du äter. Vänta tills kastanjerna svalnar helt innan du serverar dem eller överför dem till en kruka med lock för att äta dem senare. Om de hålls vid rumstemperatur kommer de att vara bra i ungefär en vecka.

Nödvändiga material

• Bakplåt eller tårta
• Pergamentpapper eller aluminiumfolie
• Skålar i olika storlekar
• Sked eller spatel
• Maträtt
• Kruka med locket att förvara

tips

• Undvik att hugga kastanjerna eller bryta dem i hälften innan du rostar dem, eftersom de kan brinna. Stek dem hela och hacka dem senare så att de inte går sönder för mycket.

varningar

• Minska tillagningstiden avsevärt om du rostar små mängder kastanjer i den elektriska ugnen istället för den konventionella. De kommer att brännas lättare i denna typ av ugn, eftersom deras brännare är närmare muttrarna än konventionella.