4 sätt att kontrollera om en mango är mogen - Encyklopedi

Hur man kontrollerar om en mango är mogen - Encyklopedi

Innehåll

Nödvändiga material

Haden-ärmen har en rund oval form. Denna sort är medelstor till stor.
Keit-ärmen är stor och oval.
Tommy Atkins-ärmen är oval och långsträckt. Dess storlek är vanligtvis medelstor till stor.
Palmer-ärmen har ett mer långsträckt utseende.

Titta runt stammen. Hylsan ska ha ett skrymmande utseende runt stammen.

Spetsen på stammen fortsätter att vissna tills mango har mognat. Fruktkonserver, juice och sockerarter har ännu inte utvecklats helt. När den väl är mogen sväller denna region inuti och stammen blir lite fylligare.

Fastna inte i färger. En rödaktig nyans beror vanligtvis på intensiteten av solexponering som en mango har genomgått, och har inte mycket att göra med sitt tillstånd av mognad eller friskhet. Dessutom kan färgen på en mogen mango vara annorlunda beroende på dess variation. Du bör aldrig lita på enbart färgen för att berätta om en mango är mogen eller inte. Ändå, om du vill använda färg som en av indikatorerna, försök att känna till nyansen som varje sorts frukt får när den mognar.

Haden mango byter färg från grön till gul när den mognar. Denna sort tenderar också att vara rödaktig, även om den inte garanterar att den är mogen.
Keit mango förblir grön även efter mogen.
Tommy Atkins mango hjälper inte mycket i färg för att avgöra om den är mogen. Barken kan förbli gulgrön, något gyllene eller utveckla en mörkröd nyans.
Palmer mango kan variera i färg i allmänhet mellan lila, röd, gul eller en blandning av de tre.

Lägg märke till fläckarna. Även om det inte är en 100% säker indikator, tenderar den att vara mogen när en mango har små bruna fläckar.

En mango utan dessa fläckar kan fortfarande vara mogen, beroende på sorten. Fläckar bör inte betraktas som den enda indikatorn.
Vissa mangosorter kan utveckla gula fläckar istället för bruna.

Metod 2 av 4: Kontroll av aromen

Välj en mango med en söt doft. Ge en bra sniff på mango precis runt stamområdet. Om den har en fruktig arom, ganska söt, är chansen god att den redan är helt mogen.
- Lukta mango runt stammen. Lukten är vanligtvis starkare i den regionen och ger dig en bättre känsla av fruktens arom.
- Lukten ska likna mangoens smak. Känslorna av lukt och smak är väldigt sammanflätade och hur något luktar berättar mycket om hur det kommer att smaka.
Undvik mango med en sur eller alkoholhaltig arom. Om du känner lukten av mango i stamområdet och känner en stark bitter arom är det ett tecken på att den har passerat punkten och börjar förstöra.
- Mango har en mycket hög sockerkoncentration jämfört med andra frukter. När de börjar förstöra börjar de faktiskt en naturlig jäsningsprocess. Detta förklarar den sura fyllningen, som liknar lukten av alkohol, och betyder också att dess smak blir lika obehaglig.

Metod 3 av 4: Analys med Touch

Dra åt ärmen försiktigt. När du trycker på sidorna på en hylsa, ska du känna dess skal och spara lite "hängande". En mogen mango ska vara mjuk.
- En mango som inte springer ut eller ser stenhård ut tar tid att mogna.
- Tänk dock på att mango inte ska vara för mjuk eller svampig. Om fingrarna tränger igenom ärmen när du applicerar lite kraft är frukten troligen borta.
- För att undvika att frukten förstörs av misstag, tryck med handflatan istället för med fingrarna. Håll mango med handflatan och stäng den genom att linda in frukten.
Känn skalet. Gnugga fingertopparna över hylsans yta. Vissa mango har små rynkor när de är mogna.
- Observera dock att bristen på dessa rynkor inte nödvändigtvis betyder att mango är grön.
- Om djupare rynkor täcker mycket av fruktens hud är den förmodligen borta.
- Vissa varianter av mango är särskilt kända för att vara lite skrynkliga när de är mogna. Andra sorter har mindre märkbara rynkor, medan det finns typer som håller huden helt jämn även efter mognad.
Kontrollera vikten. Ta mango och känn dess vikt i dina händer. En mogen mango är tyngre än en grön mango och väger mer än utseendet på dess storlek antyder.
- Om du vill ha en bättre referens, jämför den mango du analyserar med en synligt grön frukt av samma sort. Den gröna mango kommer att vara lättare än den mogna mango, särskilt om de har liknande storlekar.

Metod 4 av 4: Mognad en grön mango

Lägg mango i en papperspåse (som bröd). Även om det inte är absolut nödvändigt, kommer att placera ärmarna i en mörk papperspåse påskynda mogningsprocessen.
- Frukt producerar etylengas naturligt när de mognar. Närvaron av eten kommer att få de andra hylsorna att mogna och papperspåsen hjälper till att bibehålla denna gas.
- Att placera en banan eller ett äpple bredvid mango kan påskynda mognadsprocessen ytterligare, eftersom dessa två frukter är kända för att producera stora mängder eten.
Lämna ärmarna utomhus. Analysera mango varje dag, enligt de procedurer som redan nämnts, för att kontrollera när de mognar.
- Mognad kan ta 2 till 7 dagar, beroende på hur grön mango var.
- Förvara inte en grön mango i kylen. Låga temperaturer saktar ner mognadsprocessen och mango kommer att sluta förstöra innan den mognar.
Placera mango i kylen efter mogen. En mogen mango måste konsumeras omedelbart eller förvaras i kylskåp i upp till fem dagar.
- Låga temperaturer är de största fienderna till grön mango och de bästa allierade av mogen mango. Om du lämnar en mogen mango vid rumstemperatur kommer den antagligen att förstöra samma dag. I kylskåpet ska det vara fyra, upp till fem dagar.