Innehåll

• Steg
• Frågor och svar från gemenskapen
• Tips
• Varningar

Andra avsnitt

Bra viner kommer inte alltid med en snygg etikett eller en hög prislapp. Du kan hitta bra vin i nästan alla prisklasser och i närheten av alla delar av världen. Exakt vad som gör ett gott vin varierar från person till person, men det finns några tydliga indikatorer på hur ett bra vin ska se ut och smaka. Hitta ett bra vin genom att lära dig lite om olika typer av viner, prova olika sorter och servera ditt vin ordentligt.

Steg

Del 1 av 3: Forskning på vin

1. 

   Undersök grunderna för vin. Gör lite forskning för att lära dig mer om viner och vinprocessen innan du köper. Lär känna olika typer av vin, hur vin tillverkas och hur olika faktorer som ålder och plats påverkar dina favoritviner.
   • Tidningar som Wine Enthusiast och Wine Spectator erbjuder månatliga publikationer som innehåller ett antal artiklar om lärande om vin, vinproduktion och lärande att njuta av vin.
   • Om det finns en viss del av vinframställning eller provsmakning som intresserar dig, till exempel hur jorden påverkar smak eller hur man skiljer mellan viner efter smak, leta efter en bok om ämnet.
   • Broschyrer från vingårdar och distributörer innehåller användbar information om specifika årgångar och vinproducenter. Bra viner kommer från bra producenter, så ta en titt för att se vem som är väl ansedd i branschen.
   • Gå på rundturer och provsmakningar på lokala vingårdar. Om det finns en vinproducent nära dig, gör lite första hand forskning genom att delta i en rundtur och provsmakning i deras vingård. Detta låter dig ställa frågor direkt från de människor som tillverkar vinet.
   EXPERTTIPS

   "Om du är nybörjare kan du söka efter ett kvalitetsvin som balanserar syra, sötma, tanniner och kropp."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Certifierad Sommelier Samuel Bogue är vinchef för Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, Kalifornien. Han fick sin Sommelier-certifiering 2013, är en Zagat "30 Under 30" -prisvinnare och är en vinkonsult för San Francisco Bay Areas bästa restauranger.

   

   Samuel Bogue
   Certifierad Sommelier

2. 

   Gå på en provsmakning. Att förstå begreppen bakom vad som gör ett vin gott är viktigt, men att veta hur ett gott vin smakar betyder att faktiskt smaka på gott vin. Hitta ett provsmakningsevenemang på en lokal vingård, vinbutik eller restaurang.
   • Leta efter evenemang som erbjuder ett antal viner. Nya produkt- eller fathändelser fokuserar vanligtvis på en enda typ av vin och ger inte chansen att bekanta sig med olika typer av vin. Försök fråga "Jag gillar den här typen av vin. Vad mer skulle du rekommendera baserat på det?"
   • Ta en vän. Smak är ofta delinlärning och delvis socialt. Om du är obekväm att åka ensam, ta med en vän för att lära dig mer om vin.
   • Fråga frågor. Om det finns ett vin du gillar, fråga vem som tillverkar det, vilken region det kommer från och vilket år det producerades. Säg "Jag tyckte mycket om detta vin. Kan du berätta mer om vem som gör det och hur det får sin smak?" Jämför viner som du gillar för att se om de har något gemensamt, som att komma från samma region.
   • Kontrollera vinets syn och lukt, tillsammans med smak. Visuella faktorer, såsom ett grumligt vin, samt sura eller sura dofter kan indikera att ett vin inte är bra.

3. 

   
   
   Lär dig om olika typer av vin. Det finns röda, vita och rosor, men det finns också olika viner inom dessa typer. Läs om de grundläggande vintyperna och deras smak för att ta reda på vad du kanske gillar.
   • Chardonnay är en populär typ av vitt vin. Det beskrivs som smörigt och ofta fruktigt med toner av äpplen och citrus.
   • Riesling är ett sött vitt vin med lättare, fruktigare smaker än en Chardonnay. Dess höga surhet passar bra med kryddig mat.
   • Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vitt vin med skarpa växtbaserade egenskaper. Det kan också smaka lite sura frukter.
   • White Zinfandel är en populär typ av ros som är måttligt söt och lite torr. Det sägs ha såväl citrus som godisanteckningar och är lite surt. Det serveras bäst kallt.
   • Merlot är ett mjukt rött vin med plommonliknande toner som tenderar att vara mjuka från den dag det öppnas. Det är omtyckt för sina underliggande chokladsmaker.
   • Cabernet Sauvignon är en mörkare, djärvare röd än en Merlot. Ibland har den en bärliknande smak och åldras väldigt bra.
   • Pinot Noir är ett rött vin som ofta beskrivs som att smaka på röda frukter som körsbär och jordgubbar.
   • Syrah, även känd som Shiraz, är ett djärvt, sött rött vin som ofta citeras som smakande kryddat. Syrahs åldras bra och sägs passa underbart med grillat kött.

4. 

   
   
   Förvara en vinjournal. Detta gör att du kan hålla reda på vilka viner du gillade och vilka du inte gjorde. Det låter dig också ta del av specifika saker som du gillar i ett vin, så att du bättre kan förstå din personliga pall.
   • Du kan hitta tidskrifter gjorda speciellt för att logga vin online och i vissa bokhandlar och vinbutiker. Dessa ger dig specifika uppmaningar och anteckningar för att hålla dina register konsekventa.
   • Alternativt kan du alltid använda en enkel anteckningsbok för att hålla reda på viner du har provat. Lägg märke till typen av vin, vingården, platsen för vingården, datumet och dina egna smakanteckningar.
   • Lägg märke till saker som smak, färg och lukt. Var vinet sött? Var det surt? Påminde det dig om choklad? Var det ljusrött eller mörkrött? Luktade det gräsbevuxet? Luktade det som frukt?
   • Ta alltid med en enkel anteckning om huruvida du gillade vinet. Detta kan vara så enkelt som att skriva "bra" i sidans övre hörn, eller så kan du skapa ditt eget betygssystem.

Del 2 av 3: Välja vin

1. 

   Hitta en bra vinbutik. Varje vinbutik är annorlunda och du kommer att upptäcka att varje butik erbjuder olika val, olika prisklasser och olika affärssätt.
   • Butiker med organiserade vinprovningar, eller sådana som gör att du kan köpa ett glas vin för att prova det, kan leda dig i din strävan att köpa gott vin.
   • Hitta en butik där du känner dig bekväm att gå in och ställa frågor. Du vill ha en vinbutik med en personal som inte bara hjälper dig att förstå dina vinval utan också får dig att känna dig bekväm att komma till dem med dina frågor.
   • Var villig att prova mer än bara specialaffärer. Vissa spritbutiker och livsmedelsbutiker har ett brett utbud av viner. Titta på olika platser för att hitta olika val.

2. 

   Kontrollera prislappen. Tänk på vinets pris, men basera inte enbart ditt beslut på denna faktor. Dessa dagar är det inte ovanligt att priser på viner baseras på faktorer som inte är relaterade till smak.
   • Vinodlingens verksamhetskostnader, inklusive startkostnader och investeringsbelopp, kan tas med i vinets pris. Vin från nyare vingårdar kan kosta mer men kanske inte smaka bättre.
   • Vinodlingens läge kan också påverka kostnaden. En flaska från en traditionell vinregion kan kosta mer än en flaska med bättre smak från en mindre känd region ..
   • Vissa etablerade vingårdar säljer sina viner under en annan etikett till ett billigare pris.

3. 

   Titta på skruvlock. Ignorera tanken att flaskor vin med skruvlock inte anses vara bra viner. Ett ökat antal vinproducenter avstår från korkar.
   • Skruvlock kan förhindra korkighet, vilket är när de naturliga korkarna ger en lukt som liknar våt kartong.
   • Skruvlock håller också bakterier ur vin och låter öppnade viner stanna fräschare längre. Överväg allvarligt ett skruvlock om du köper en flaska som tar längre tid än en natt att konsumera.

4. 

   Titta på årgången. Vissa viner blir bättre med åldern, men många viner är lagrade när de tappas på flaska. Leta efter det färskaste vinet du kan få för att se till att du har en bra flaska.
   • Viner märkta eller lagerhållna som "fina viner" i din vinbutik kan vara bättre med åldern. Rådgör med din vinbutiks expert om du letar efter ett fint vin.
   • För standardviner, som de du köper i en livsmedelsbutik, hitta den senaste tillgängliga vintagen. Detta hjälper till att förhindra att få ett korkigt eller bortskämt vin. Titta bakåt i hyllorna, eftersom butiker ofta flyttar äldre lager till framsidan.

5. 

   Koppla ihop ditt vin. Det du äter kan förändra smaken på ditt vin drastiskt. Köp ett vin som matchar din måltid så att du får de bästa smakerna från ditt vin när du njuter av din mat.
   • Salt och salt mat passar bra med söta viner.
   • Vitt kött parar sig bättre med vita viner, medan rött kött vanligtvis parar bättre med rött vin.
   • Lättare vita viner fungerar vanligtvis bäst med skaldjur.
   • Söt mat kompletteras med söta vita viner samt dessertviner.
   • Kryddig mat fungerar bäst med Rieslings och Gewürztraminers.
   • Vegetabiliska rätter fungerar bäst med rika vita och ljusröda, som Chardonnay och Pinot Noir.
   • När det finns ett antal olika smaker eller matalternativ, leta efter ett vin som är välbalanserat och inte för extremt i smak. Sauvignon Blancs och Pinot Noirs är i allmänhet genomgående bra och inte för stötande med någon speciell parning.

6. 

   Gå med i en vinklubb. Det finns ett antal klubbar, till exempel International Wine of the Month Club, som skickar en flaska eller ett fodral vin till dig varje månad. Dessa klubbar skickar dig ett kurerat vin, vilket sparar dig för att plocka en flaska och låta dig prova något nytt.
   • Hitta en klubb som tillgodoser dina intressen. Om du gillar lokalt vin, se om det finns en lokal vinklubb. Om du bara gillar röda eller vita, hitta en som låter dig bara få den typ av vin du gillar.
   • Om du hittar ett vin du gillar, kontakta klubben eller den producerande vingården för att ta reda på var du kan köpa det lokalt.

7. 

   Använd en app. Smartphone-appar som Wine Ring låter dig spela in de viner du gillar och sedan ge dig rekommendationer baserat på dina preferenser.
   • Använd den tillsammans med eller istället för en vinjournal för att betygsätta viner du gillar.
   • Få specifika årgångs- och vingårdsrekommendationer för andra viner som du kan njuta av baserat på dina önskemål. Använd detta för att göra det lättare att handla vin i mataffären.

Del 3 av 3: njuter av vin

1. 

   Servera ditt vin ordentligt. Att köpa ett bra vin betyder inte mycket om du inte serverar det på rätt sätt. Att använda rätt glas, hålla ditt vin vid rätt temperatur och låta vissa viner andas kan alla påverka hur gott ditt vin smakar.
   • Servera dina röda viner i stora glas med stora skålar och vita i mindre, mer slutna glas. Fyll glaset en tredjedel av vägen, lämna utrymme för luft för att möta vinet och släpp aromer i glaset.
   • Inte alla vita är kylda och inte alla röda måste ha rumstemperatur. Konsultera flaskan för att se om vinproducenten rekommenderar att du håller flaskan kall eller om den bäst lämnas vid omgivningstemperatur.
   • Genom att lufta ditt vin oxiderar det, vilket hjälper till att bli av med sura och oönskade smaker. Häll ditt vin i en karaff eller ett glas med en stor munkanna en timme innan du serverar det för att bli av med några hårda smaker.

2. 

   Rengör din smak. Om du ska byta mellan flera vintyper i ett sammanträde eller under samma måltid, rengör din smak mellan varje vin. Detta hindrar det gamla vinets smak från att störa det nya vinets smak.
   • Crusty bröd används ofta som smakrengöring under vinprovningar för att suga upp smaken såväl som alkoholen.
   • Ost fungerar särskilt bra med röda viner för att ta bort garvsmaken.
   • Den salta smaken av oliver kan hjälpa till att rensa bort söta vinsmaker.
   • Ett glas rumstemperaturvatten rengör gommen utan att du behöver äta.

3. 

   Förvara ditt vin ordentligt. Få ut det mesta av ett gott vin genom att se till att du lagrar det ordentligt efter att du öppnat det. Detta håller smakerna förseglade så länge som möjligt.
   • Förvara ditt vin upprätt för att minimera mängden vin som kommer i kontakt med luften.
   • Använd kork, skruvlock eller din egen vinflaskpropp för att försegla flasköppningen.
   • Förvara ditt vin vid en temperatur under rumstemperatur. Om du kan, lägg öppna flaskor i kylen.
   • Drick resten av ditt vin inom 5 dagar för att förhindra att det förstörs.

Frågor och svar från gemenskapen

Tips

• När du väl har hittat ett bra vin, köp ett fodral av det. Fodral består vanligtvis av 12 flaskor. Detta kan spara pengar eftersom butiker som specialiserar sig på vin ofta ger rabatt för större inköp.
• Drick vad du tycker om. Ett högt rankat vin kanske inte passar din personliga smak, och ett billigt vin kan bli din favorit. Att se till att du gillar vinet är viktigare än att se till att vinet är väl anset.

Varningar

• Tilldela alltid en utsedd förare om du njuter av vin hemifrån. Kör inte dig själv till provsmakningshändelser. Be en vän om en tur istället, eller välj att ta en taxi eller kollektivtrafik.